Ananas-Sauce - zu Fleisch

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Zutaten

  •   1 Stk. Ingwerwurzel (frisch)
  •   Grösse nach Wunsch ! fein gehackt
  •   1 Jungzwiebel
  •   Mitsamt schönen Stengelteilen fein geschn.
  •   4 Scheibe(n) Ananas
  •   2 EL Öl
  •   100 ml Hühnerbouillon
  •   1 EL Tomatenketchup
  •   100 ml Ananassaft; wenn möglich frisch
  •   1.5 TL Maisstärke
  •   1 EL Sojasauce

Als Beispiel:

  •   4 Truthahnschnitzel
  •   2 EL Sojasauce
  •   100 g Cashew-Nüsse; nicht zu fein gemahlen
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Öl (zum Braten)

Zubereitung

  1. Sauce:
  2. Im heissen Öl Ingwer und Jungzwiebel glasig weichdünsten. Ananas dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Suppe löschen und Tomatenketchup zurühren.
  3. Ananassaft und Maizena miteinander durchrühren und hinzfügen.
  4. Alles einmal zum Kochen bringen, bis die Sauce bindet, und mit Sojasauce nachwürzen.
  5. Beispiel:
  6. Truthahnschnitzel mit der Sojasauce beträufeln und kurz einmarinieren.
  7. Eiklar in einem Suppenteller cremig mixen.
  8. Cashew-Nüsse ebenfalls in einem Suppenteller legen.
  9. Truthahnschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Eiklar, dann in den Nüssen auf die andere Seite drehen.
  10. Sofort im heissen Öl goldbraun rösten.
  11. Mit der Ananassauce zu Tisch bringen.
  12. Masse: 4 Persone

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