Lammgulasch

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Portionen: 4

  • 600 g Lammfleisch (gewürfelt)
  • 60 g Schweineschmalz
  • 250 g Zwiebeln (fein geschnitten)
  • 20 g Paprika
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • Zitronenschale
  • 1 EL Tomatenmark
  • 125 ml Sauerrahm
  • 20 g Mehl

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Die Zwiebeln im Schmalz hellgelb rösten, Paprika einstreuen, mit Wasser löschen und ein kleines bisschen kochen. Das von dem gröbsten Fett befreite Lammfleisch beifügen, mit Knoblauch, Salz, Zitronenschale und Tomatenmark würzen und im eigenen Saft weichdünsten.

Wenn das Fleisch weich ist, in eine anderes Reindl Form, den Saft mit in Rahm verrührtem Mehl binden und über das Fleisch passieren.

Von Neuem aufwallen lassen und sehr heiß zu Tisch bringen.

Mit Erdäpfelnudeln bzw. Nockerln anbieten.

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