Ananas-Mango-Kaltschale

Getrocknete Mangos über Nacht in Wasser einweichen. Zucker, Rum und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bei starker Hitze 2 Minuten einkochen lassen. Von der Wärmequelle nehmen und abkühlen lassen. Ananas schälen und Fruchtfleisch zerkleinern. Getrocknete Mangos zerkleinern. Frische Mangos schälen und Fruchtfleisch zerkleinern. Ananas- und Mangofleisch zusammen mit dem Rumsirup und der Hälfte der Milch fein pürieren, restliche Milch und Schlagobers unterrühren, mit Zimtpulver abschmecken. In einer säureresistenten Schüssel mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Kaltschale vor dem Servieren mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen.