Filetsteaks an Basilikum Nudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Zueguet-Schnitzu - Kalbsschnitzel mit Käse überbacken
Zubereitung
- Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl umdrehen und im heissen Fett durchbraten. Anschließend mit der Käsemasse bestreichen und überbacken.
- Zueguet-Käsemasse: Den geriebenen Käse mit den verklopften Eiern verquirlen. Pfeffer, Salz, Backpulver, Rahm und Wein zugeben und alles zusammen zu einer Menge durchkneten.
- Knoblauch in Butter anziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zudecken, bis die Champignons ein kleines bisschen Wasser gezogen haben. Mit Weißwein und Cognac löschen, Rahm und Bratensauce hinzfügen. Mit Mehlbutter binden und nachwürzen.
