Schnelles Maroni-Dessert
30–60 MIN
Eier-Koch
Zucchini- und Kürbisbeignets mit Joghurt-Dip
Zubereitung
- Die Paradeiser enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis und Zucchini in schmale Streifen schneiden und Kürbis kurz blanchieren.
- Mehl und Milch vermengen, Öl, ein bisschen Salz, Zucker und Zimt einrühren. Das Eiklar steif aufschlagen und unterziehen. Unter diese Menge gemächlich die Zucchini- und Kürbisstreifen vermengen. In einer beschichteten Bratpfanne aus der Menge kleine Küchlein fertig backen und warm stellen.
- Joghurt mit Paprikapulver mischen. Mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und die Tomatenwürfel einrühren. Zum Schluss den gehackten Koriander unterziehen.
- Die Gemüsebeignets mit dem Joghurt-Dip anrichten.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
Etwas Knoblauch dazu