Ziegenkäse im Speckmantel

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 100 g Polenta
  • 250 ml Milch
  • 2 Zweig(e) Rosmarin
  • 8 Stk. Ziegenkäsemedaillons (im Speckmantel (oder 2 Ziegenkäserollen und 24 dün)
  • 200 g Vogerlsalat
  • 2 EL Kernöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 3 EL Suppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Kürbiskernen
  • 4 Scheibe(n) Toastbrot
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
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Zubereitung

  1. Für den Ziegenkäse im Speckmantel die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, den Maisgrieß einrieseln lassen und dabei ständig umrühren. Den Ziegenkäse in 12 Scheiben schneiden, in Speckscheiben wickeln und in der Pfanne ohne Fett kurz knusprig braten.

    Aus Öl, Essig und Suppe eine Marinade rühren, salzen und pfeffern, damit den Vogerlsalat marinieren. Die Kürbiskerne kurz ohne Fett knusprig rösten und salzen.

    Die Weißbrotscheiben entrinden, kleine Würfel schneiden und in Butter braun rösten, am Ende die Pfanne mit dem Knoblauch ausreiben und so die Croûtons aromatisieren.

    Die warme Polenta auf die 4 Teller verteilen, je 3 Ziegenkäse Scheiben darauf anrichten, den Vogerlsalat, die gerösteten Kürbiskerne und die Croûtons rundherum schön arrangieren.

Tipp

Ein schnelles Ziegenkäse im Speckmantel Rezept!

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Kommentare15

Ziegenkäse im Speckmantel

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 10.06.2017 um 22:22 Uhr

    Ich rolle noch klein geschnittene Datteln mit hinein

    Antworten
  2. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 19.09.2015 um 09:21 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. edith1951
    edith1951 kommentierte am 01.09.2015 um 09:08 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  4. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 07.08.2015 um 21:00 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 16.06.2015 um 21:42 Uhr

    Klingt gut!

    Antworten
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