Gekochtes Schulterscherzl vom Milchkalb mit Dill-Kürbis und Erdäpfelrösti
>60 MIN
Hobby-Koch
Würziger Avocado-Dip
Zubereitung
- Die Zwiebel sowie den Knoblauch wirklich klein hacken (sie werden ja roh gegessen). Der Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden.
- Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in einer Backschüssel mit der Gabel zerdrücken. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Die Zwiebel, den Knoblauch sowie der Paradeiser mit der Avocado mischen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, dem Cayennepfeffer sowie dem Zucker herzhaft nachwürzen. Mit Petersilienblättern belegen.
