Zucchini-Curry-Süppchen

Foto: ophelia19 / Userrezept

Schwierigkeit Eier-Koch
Kochdauer
15 bis 30 min
Eigenschaften -

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Region -
Menüart Suppe , Vorspeise warm

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Wow, schaut gut aus!

Werde ich nachkochen!

Ist nicht so meins!

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ophelia19

Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4

2 kleine Zucchini
1 Zehe Knoblauch geschält fein gehackt
etwas Öl zum Anbraten
1 TL Currypulver
1/2 Liter Gemüsefond (es kann auch ein Suppenwürfel sein)
1/8 l Schlagsahne (für figurbewusste geht auch Milch)
etwas Sauerrahm oder Creme fraiche (zum Verfeinern)

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Für das Zucchini-Curry-Süppchen die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch in Öl anbraten und die Zucchini dazugeben und ein klein wenig andünsten lassen. Dann das Currypulver darüberstreuen und etwas anrösten lassen. Das Ganze mit dem Schlagobers und der Gemüsesuppe ablöschen und ca. 10 Min köcheln lassen. Wenn die Zucchinistückchen weich sind die Suppe mit einem Pürrierstab pürrieren. Wer mag kann zum Verfeinern noch etwas Sauerrahm oder Creme fraiche einrühren. Das Zucchini-Curry-Süppchen mit Salz abschmecken - Fertig.

Tipp

Als Einlage in die Suppe kann man alte Weißbrotwürfel anrösten und als Croutons in der Suppe reichen, oder etwas raffinierter: Garnelenspießchen als Suppeneinlage reichen.

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