Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Wokpfanne Pathai
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Glasnudeln
- 20 g Getrocknete Schwammerln (Mu-Err bzw. Shiitake)
- 125 ml Gemüsesuppe
- 3 EL Öl, am besten Sesamöl
- 250 g Tofu (gewürfelt)
- 1 Stange Porree (klein)
- 6 EL Sojasauce
- 1 Msp. Chili-Gewürz auch: Cayennepfe
- 1 TL Salz
- 250 g Pak Choi bzw. Chinakohl; in Streifchen
- 200 g Sojasprossen
- 200 g Bambussprossen
- 4 Eier (optional)
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Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Glasnudeln in viel Wasser ein paar Min. einweichen, dann herausnehmen und abschneiden.
- Schwammerln gut bedeckt in warmer Gemüsesuppe einweichen, wenigstens 20 min ausquellen. Pilzbrühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
- Öl im Wok bzw. in einer großen, ein kleines bisschen höheren Bratpfanne erhitzen. Tofu und Porree im heissen Fett anbraten, Sojasauce, Chili-Gewürz und Salz dazugeben und 3 Min. weiterbraten. Schwammerln und Glasnudeln dazugeben, 2 Min. mitdünsten. Den Kohl, Soja- und Bamussprossen und die Pilzbrühe dazugeben. Unterrühren, ein paar Min. weichdünsten und nachwürzen.
- Nach Lust und Laune kann man die Gemüsemischung an die Seite schieben und die Eier der Reihe nach schlagen, leicht stocken.
Wokpfanne Pathai
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