Rezept
Schnittlauch-Frittaten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Woihinkelche - Weinhaehnchen - Hessen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Henderl herauslösen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit ein kleines bisschen Butter anbraten. Das grob gewürfelte Dörrfleisch dazugeben.
- Ganze Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons hinzfügen und mit dem Weinbrand flambieren. Paradeiser in Würfel schneiden, beifügen und mit Rotwein und Geflügelfond auffüllen.
- Etwa 10 Min. leicht auf kleiner Flamme sieden und mit ein klein bisschen Mehlbutter (Mehl und Butter zu selben Teilen gemischt) anbinden. Zum Schluss frischen Majoran und Schnittlauch dazugeben.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
