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Weicher Lebkuchen

Zutaten

Portionen: 80

  • 60 dag Roggenmehl
  • 15 dag Nüsse (gerieben)
  • 30 dag Rohrzucker
  • 15 dag Backmix (pürieren)
  • 4 Eier
  • 3 TL Natron
  • 6 TL Honig
  • 1 Pkg Lebkuchengewürz
  • 1 EL Zitronenschale (abgerieben)
  • 1 TL Orangenschale (abgerieben)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Mandeln (halbiert)
  • 1 Ei (versprudelt)
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Zubereitung

  1. Für den weichen Lebkuchen alle Zutaten vermischen und einen Teig kneten. Teig 12 Stunden rasten lassen.
  2. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen und mit versprudeltem Ei bestreichen. Mit einer halbierten Mandel belegen.
  3. Den weichen Lebkuchen bei 160°C ca. 10 Minuten nicht zu dunkel backen.
  4.  

Tipp

Den Lebkuchen in offener Dose und kühlem Raum aufbewahren, so bleibt der Lebkuchen weich.

  • Anzahl Zugriffe: 24179
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare5

Weicher Lebkuchen

  1. Clemens August Droste zu Vischering
    Clemens August Droste zu Vischering kommentierte am 10.12.2018 um 15:08 Uhr

    Ich würde auch sehr gerne wissen, was Backmix ist! :)

    Antworten
    • kassandra306
      kassandra306 kommentierte am 16.12.2018 um 07:53 Uhr

      Backmix ist eine Mischung aus kandierten Früchten und Zitrus-Fruchtschalen wie Zitronat und Aranzini.

      Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 11.12.2018 um 09:58 Uhr

      Lieber Clemens August Droste zu Vischering! Backmix ist eine Backmischung, die es in verschiedenen Varianten zu kaufen gibt. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  2. kstreit
    kstreit kommentierte am 29.11.2017 um 23:40 Uhr

    Ich kenne Backmix überhaupt nicht.Was ist das?

    Antworten
  3. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 11.01.2014 um 20:12 Uhr

    Ist mit Backmix die Mischung mit kandierten Früchten von Goldpack gemeint?

    Antworten
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