Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Gefüllte Weihnachtsgans
Hobby-Koch
4 Sterne
Wie essen Sie Ihr Martinigansl am liebsten?
Die GewinnerInnen des Gewinnspiels stehen bereits fest und wurden verständigt! Danke für die vielen Beiträge! Das war das Gewinnspiel:Im Herbst zählen die letzte Oktoberwoche und die ersten beiden Novemberwochen zum kulinarischen Höhepunkt. Es ist Ganslzeit!
Wir möchten gerne von Ihnen wissen wie Sie Ihr Martinigansl am liebsten mögen. Unter allen Kommentaren verschenken wir 5 mal 15 Extra-Herzen.
Gar keine dumme Gans!
Alle Jahre wieder kehrt die Ganslzeit und wir bereiten uns in Gedanken schon auf das knusprige und gleichzeitig saftige Gansl mit Füllung, die dampfenden Knödel und das fruchtig, aromatische Rotkraut vor.
Für die meisten von uns ist das traditionelle Ganslessen ein unverzichtbares Ritual, das wir jeden Herbst wieder gern begehen. Doch warum mögen wir die gebrutzelte Gans so gern? Es muss wohl an Ihrem unverwechselbaren Geschmack liegen und an den spektakulären Beilagen, die manch einer sogar dem Ganslfleisch vorzieht.
Rezepte gibt es viele, darum möchten wir von Ihnen wissen, wie Sie das Martinigansl am liebsten mögen? Welche Beilagen passen Ihrer Meinung nach besonders gut dazu? Sind für Sie Knödel, Maroni, Kraut, oder Spinat unentbehrlich um den Gänsbraten perfekt zu machen, oder liegt das Geheimnis eines perfekten Gansls doch in der Zubereitung des Geflügels selbst?
Verraten Sie uns gleich in einem Kommentar, wie Sie Ihr Martinigansl besonders gern mögen! Unter allen Beiträgen suchen wir uns 5 aus und verschenken 15 Extra-Herzen.
Für alle, die sich vorgenommen haben, das heurige Martinigansl selbst zu machen, schlagen wir vor in der Gansl Themenwelt Rezepte zu recherchieren.
Diese Rezepte sind besonders beliebt:
Diese Aktion läuft bis 11. November 2015
Autor: Silvia Wieland / ichkoche.at
Schön knusprig und mit Knödel :)
gar nicht
Knusprig gebraten inkl. Fülle, dazu Rotkraut & Knödel.
Gebraten mit Rotkraut und Erdäpfelknödel und viel Saft
Am liebsten gebraten mit Rotkraut und Semmelknödeln....
Wir haben immer Bio-Weidegänse und die werden mit einer Mischung aus Knödelbrot und Äpfel gefüllt. Als Beilagen haben wir natürlich Rotkraut und Semmelknödel :)
Ein Bio-Gansl schonend über Nacht bei geringer Temperatur gegarrt, dann kurz, mit viel Hitze vor dem Essen, schön knusprig gebraten.Dazu Rotkraut, Natursaftl' und einen Semmelknödel. Auch eine Pfirsichhälfte mit selbstgemachter Preiselbeermarmelade darf auf keinen Fall fehlen!
Serviettenknödel und Rotkraut mit Apfelstücken
Knusprig mit Knödel, Rotkraut, Sauce und einer Pfirsichhälte mit Preiselbeermarmelade!
Am liebsten frisch von userem Bauer im Dorf.Gefüllt wird die Gans mt Zwiebeln,Maronen und Äpfeln dazu gibt es Rotkohl und Kartoffelklösse und Feldsalat mit Speck und gerösteten Walnüssen.
Frisch geschlachtet vom Bauern, gebraten mit nicht zu hoher Temperatur und ausreichend Zeit, dazu Rotkraut und Erdäpfelknödel, sowie im geselligen Kreis mit Rotwein.
Eine knusprig Gans mit selbstgemachten Erdäpfelknödel und warmen Rotkraut und einer Pfirsichhälte mit Preiselbeermarmelade *mhm lecker* :P
Knusprig gebraten und mit Semmelfülle, dazu Soße, Rotkraut mit Äpfeln und Semmel- oder Serviettenknödeln. Die Gans darf keinesfalls gestopft worden sein - am besten Bis oder aus Freilandhaltung von einem Bauern aus der Umgebung
Wir kaufen die Martinsgans oder einen Erpel bei einem Bauern in unserem Dorf. Die Füllung der Gans besteht aus sauren Äpfeln und Zwiebeln. Neben Salz wird die Gans mit Beifuß gewürzt. Als Beilagen werden Klöße und Rotkraut, zum Weihnachtsfest auch Grünkohl, gereicht. Das Gänse- oder Entenklein wird mit Suppengrün zu einer Brühe abgekocht, das Fett wird zu Schmalz umgebraten. Beim Würzen aller Speisen verwenden wir nur die Grundgewürze, damit der Eigengeschmack der Speisen erhalten bleibt.
Die Gans vom Bauern frisch geliefert im Freien gehalten und richtig gefüttert. Dazu Waldviertler Knödel und einen warmen Krautsalat mit Speckwürfeln. Oder Rotkraut ist auch eine Option.
Ich kan nmich nur hertaalexandra anschließen: Am liebsten mit Knödel , Rotkraut mit Apfelstücke, glacierte Maroni und das Gansl mit Äpfel und Orangen gefüllt und ganz wichtig knusprig gebraten !
Am liebsten esse ich meine Martinsgans ganz ohne viel Schnickschnack nur mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt und dazu Kartoffelknödel und Rotkraut.
am allerliebsten mit rotkraut und kartoffelknödel und leckerer sousse
Auf jeden Fall muss es eine artgerecht gehaltene Weidegans sein, vorzugsweise von einem (z.B. von "Vier Pfoten") kontrollierten Betrieb, dann kann es gerne auch eine ungarische Gans sein. Das findet man aber bei den diversen "Ganslessen"-Veranstaltungen leider höchst selten. Knusprig-würzig und zart sollte sie sein, Beilagen sind reine Nebensache! Ein wenig Maroni-Preiselbeer-Rotkraut dazu, eventuell ein gebratener Apfel und ein Erdäpfelknödel, mehr geht eh nicht runter :-).
Jede Variante schmeckt mir. Hauptsache, ich muss nicht selbst braten!!Dafür übernehme ich gerne den Abwasch.
Am liebsten mit Kartoffelknödeln , Rotkraut mit Maroni und Apfelstücke und das Gansl mit Äpfel und Orangen gefüllt und knusprig gebraten !
knusprig gebraten mit Rotkraut, Preiselbeeren und Kartoffelknödel
am Liebsten ess ich es mit Maroni-Rotkraut und Erdäpfelknödel.
AM LIEBSTEN MIT ROTKRAUT UND SEMMELKNÖDEL
Gebraten mit rokraut und kartoffelknödel
Mit Rotkraut, Maroni, Preiselbeeren und Kartoffelknödel
mit semmelfülle, wobei ich diese aber separat mache, weil die bei uns sehr gefragt ist. rotkraut und gebratenes wurzelgemüse gehört bei uns auch dazu. das highlight ist aber die bratapfelsauce: dazu entfette ich den bratensatz und püriere in mit den mitgebratenen äpfeln. dann wird das ganze abgeschmeckt und mit sauerrahm verfeinert.
Klassisch mit rotkraut und Knödel, allerdings lege ich sehr viel WErt darauf, dass die Haut knusprig ist!
klassisch mit Blaukraut und Semmelknödel, Preiselbeeren und eigenen Ganslsaft. Dazu ein gutes Glas Rotwein und nette Gesellschaft
am besten knusprig gebraten mit Rotkohl und Semmelknödel.