Rote Rüben-Meerrettich-Obers-Terrine
>60 MIN
Hobby-Koch
Waller in Paprikasauce
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Waller
- 1 EL Speck (magerer, gehackt)
- 150 g Maiskörner (gekocht)
- 1 TL Tomatenmark (scharf)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Schuss Essig
- 200 ml Suppe (zum Aufgießen)
- 3 EL Crème fine (oder Schlagobers)
- Mehl (zum Wälzen)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl (und etwas Butter)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Waller in Paprikasauce den Waller in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Mehl bestauben.
- In einer Pfanne Pflanzenöl und Butter schmelzen lassen. Speckwürfel zugeben und langsam anbraten.
- Dann Fischwürfel einmengen und ebenfalls rundum kurz anbraten. Paprikapulver darüber streuen, Tomatenmark einrühren und rasch mit einem kleinen Schuss Essig aufgießen.
- Suppe zugießen und kräftig einkochen lassen. Nun die Maiskörner einrühren, Crème fine zugießen und die Sauce sämig einkochen. Nochmals abschmecken.
- Den Waller mit Tarhonya servieren.
Tipp
Ein herrliches Waller Rezept!
