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Vichyssoise

Foto: etorres69 - iStock / Getty Images Plus

Kochdauer

>60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 6

• 1 kg Erdäpfel (geschält, grob geschnitten)
•   750 g Lauchstange (in schmale Scheibchen geschnitten)
•   2 l Hühnersuppe
•   1 TL Salz
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   375 ml Schlagobers
•   3 EL Schnittlauch (fein geschnitten, frisch)

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Zubereitung

1. Für die Vichyssoise in einem schweren, 6 Liter fassenden Kochtopf Hühnersuppe, Erdäpfeln, Lauch und Salz ca. 50 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
2. Danach die Suppe pürieren, durch ein feines Sieb streichen und wieder in den Kochtopf geben.
3. Schlagobers hinzufügen und gut umrühren.
4. Danach kühl stellen.

Tipp

Die Vichyssoise vor dem Servieren mit Schnittlauch oder zarten Lauchringen garnieren.

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