Steirischer Bauernsalat mit Schafkäse
<5 MIN
Eier-Koch
Vegetarisches Kokos-Curry
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Erdäpfeln in Würfel schneiden. Mangoldblätter von den Stielen trennen. Blätter in breite, Stiele in zarte Streifen schneiden.
- Schwammerln grob zerpflücken. Schalotten würfeln. Bohnen halbieren. Karotten in schmale Streifchen schneiden und Zitronengras in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
- Chilischoten mit Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten. Braunen Zucker, Curra-Paste und Kurkuma-Pulver dazugeben, mit Soja-Sauce löschen, Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Austernpilze in einer Bratpfanne anbraten. Erdäpfeln, Mangoldblätter und -stiele, Schalotten und Gemüse dazugeben, 15 min machen.
- Zuspeise: Basmati-Langkornreis
