Gefüllte Paradeiser mit Quinoa
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Tomaten
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Stk. Kartoffeln (gekocht)
- 1 Stk. Fleisch-Tomaten (größere)
- 1 Stk. Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- 1 TL Öl
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Zubereitung
- Für die überbackenen Tomaten Kartoffeln schälen und blättrig schneiden. Tomate waschen, trocknen, Stielansatz entfernen und blättrig schneiden.
- Den Mozzarella blättrig aufschneiden. Eine Auflaufform am Boden leicht einölen, die Kartoffeln als Boden schuppenartig einlegen. Salzen und pfeffern.
- Darüber eine Reihe Tomaten, eine Reihe Mozzarella legen, mit einigen Tropfen Öl beräufeln, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 15-20 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tipp
Zu den überbackenen Tomaten passt noch etwas Prosciutto.
Hab ich probiert, schmeckt sehr gut. Es gibt ja gerade sehr viele Tomaten im Garten.