Puten-Burger
15–30 MIN
Eier-Koch
Putenburger
Zubereitung
- Für den Putenburger erst die Buns zubereiten. Für die Brötchen das lauwarme Wasser mit der Milch und dem Zucker in einer Schüssel vermischen. Germ reinbröseln und die Mischung ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Danach Mehl, Salz, 1 Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und ca. 5 min auf hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort mit einem Geschirrtuch abgedeckt gehen lassen.
- Nach dieser Stunde den Teig in 10 Teile à ca. 90 g aufteilen und zu Kugeln geformt auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Der Teig ist sehr klebrig, deshalb die Arbeitsfläche und die Hände etwas bemehlen.
- Jetzt erneut die Brötchen abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit 1 Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser vermischen. Danach die Brötchen vorsichtig damit bepinseln und mit etwas Sesam bestreuen.
- Die Brötchen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen und danach etwas auskühlen lassen.
- Zum Befüllen das Putenfleisch grillen. Die Burgerbrötchen aufschneiden und ebenfalls kurz auf den Griller (oder in das Backrohr) legen, damit sie schön knusprig werden. Die Käsescheiben sofort auf das noch warme Fleisch legen, damit er schön zergeht.
Tipp
Zum Putenburger passen Potato Wedges und eine Kräutersoße sehr gut.
ist sicher mit faschiertem besser und nicht so trocken
Wenn man Faschiertes nicht mag, dann nicht ?
500 g Mehl werden dazu benötigt
Liebe Simone129, wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Fleisch kann hier natürlich variiert werden bzw. kann auch ein faschiertes Laibchen genommen werden.