Currywurst
Eier-Koch
4 Sterne
Türkensterz
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften laktosefrei , Preiswerte Küche
- Region Österreich , Steiermark
- Menüart Hauptspeise , Kindergerichte , Jause
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 425 g Maisgrieß (400-450 g, grob, je nach Konsistenz)
- 100 g Schweineschmalz
- 1 Liter Wasser
- Salz
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In einer schweren Kasserolle das gesalzene Wasser mit der halben Schmalzmenge aufkochen. Den Maisgrieß einlaufen lassen und mit einem Kochlöffel in Form einer Achter-Schleife rühren, bis eine breiige Masse entsteht. Zugedeckt am Herdrand ausdünsten lassen. Mit einer Sterzgabel auflockern bzw. zerreißen. Das restliche erhitzte Schmalz darüber gießen und am Feuer mit einer Schmarrenschaufel durchrösten.
ok
Kann man statt Schmalz auch Butter nehmen?
Liebe kstreit, ja, Sie können statt dem Schmalz auch Butter verwenden! Wir wünschen gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
nicht so ganz mein Geschmack
weniger Schmalz tuts auch