Orangencreme
15–30 MIN
Hobby-Koch
Truthahnroulade an Tomatengemüse mit gebackener Ofenkartoffel
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Truthahnschnitzel ss 120 g (tiefgefroren)
- 2 Gebackene Ofenkartoffeln (tiefgefroren)
- 60 g Champignons in Scheibchen (tiefgefroren)
- 40 g Zwiebelwürfel (tiefgefroren)
- 1 Knoblauchzehe (feinwürfelig geschnitten)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Eidotter
- 1 EL Petersilie (tiefgefroren)
- 60 g Paradeiser
- 2 EL Kresse
- 1 EL Rapsöl
- 150 ml Geflügelgrundsosse
- 2 EL Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Truthahnschnitzel drei bis vier Stunden entfrosten, zwischen Sichtfolie legen und leicht zart flach klopfen. Paradeiser abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Champignons in Scheibchen kurz in heissem Rapsöl ansautieren*, mit Petersilie, Semmelbrösel und Eidotter mischen und mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Truthahnschnitzel mit dieser Masse befüllen, einrollen und mit Holzstäbchen feststecken.
- Erdäpfeln gefroren trocken in eine Bratpfanne setzen, im Herd bei 180 Grad 30 bis 40 min backen. Truthahnroulade in heissem Rapsöl rundherum gemächlich auf den Punkt gardünsten und würzen.
- Geflügelgrundsosse im Kochtopf erhitzen, mit Schlagobers verfeinern, würzen. Tomatenwürfel in wenig Butterschmalz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterziehen. Roulade diagonal halbieren.
- Anrichten:
- Soße als Spiegel auf einem flachen Teller aufgießen, Paradeiser dazu anrichten, Roulade aufsetzen - Ofenbratkartoffel dazu setzen und mit Kresse überstreuen.
- *= kurz in Fett (an-)rösten
