Malakofftorte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Traunseeschnitten
Zutaten
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 6 Dotter
- 180 g Feinkristallzucker
- 4 Eiklar
- 3 cl Rum (60%)
- 10 g Vanillezucker
- 50 g Kuvertüre (gerieben oder Kochschokolade)
- 250 g Haselnüsse (fein gerieben oder Mandeln)
- 60 g Mehl (glatt)
- 1 Prise Salz
Für die Schaummasse:
- 2 Eiklar
- 120 g Feinkristallzucker
Zum Bestreuen:
- Haselnüsse (grob gehackt oder Mandeln bzw. Mandelblättchen)
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Zubereitung
- Butter, Dotter, Salz, Hälfte des Zuckers, Rum und Vanille schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Geriebene Nüsse, Schokolade, Mehl und zuletzt Eischnee in den Abtrieb rühren. Masse auf ein vorbereitetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 bis 175 °C 13 bis 15 Minuten auf Sicht backen. Für die Schaummasse Eiklar mit Zucker steif schlagen und auf die Schnitten streichen. Mit Nüssen oder Mandeln bestreuen und bei ca. 100 °C nochmals etwa 10 Minuten überbacken.
auch mit kakao statt schoko dazu sehr gut (:
zum Anbeißen gut
Klingt sehr gut.
super gut!
gut