Penne mit Rucola und Schwammerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Tortiglioni mit Schwammerlsauce
Zutaten
Portionen: 3
- 100 g Zwiebel (fein würfelig geschnitten)
- 200 g Fleischtomaten (gewürfelt)
- 1 Würfel Suppenpulver
- 1 Tasse(n) Wasser
- 400 g Frauentäublinge (geputzt und blättrig geschnitten)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Pfeffer
- 1 EL Frischkäse
- Petersilie (fein geschnitten)
- 250 g Tortiglioni
- 1 EL Schmalz
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Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im Schmalz hell anrösten, die Tomatenwürfel untermischen und leicht weiterbraten.
- Mit Suppenwürfel und 1 Tasse Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gesäuberten Frauentäublinge unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weichdünsten.
- Petersilie und Frischkäse unterziehen, die Nudeln mit der Sauce anrichten und servieren.
Tipp
Statt Frauentäublingen eignen sich auch andere Pilze nach Geschmack.
