Topinambur-Rösti mit Schinken-Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Topinambursalat süß-sauer
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Essig
- 2 EL Süssmost
- 1 EL Birnendicksaft
- Kerbel
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL Sauerrahm
- 500 g Topinambur (roh)
- 40 g Haselnüsse
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Zubereitung
- Birnendicksaft, Essig, Süßmost, Kerbel und Pfeffer mit dem Schneebesen gut durchrühren.
- Öl und Sauerrahm beifügen und noch einmal gut verrühren.
- Topinambur mit einer groben Reibe in die Sauce raffeln und noch einmal umrühren, damit der Topinambur nicht braun wird.
- Haselnüsse in der Bratpfanne rösten, anschließend über den geben.
Tipp
Statt Haselnüsse können Sie auch andere Nüsse nach Gechmack verwenden.
ein hauch frisch gerissener kren rundet das ganze ab!