Topinambur-Suppe mit Mandeln

Zubereitung

  1. Für die Topinambur-Suppe mit Mandeln die Topinambur und Zwiebel schälen, in einen Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis die Zwiebel glasig sind und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Solange köcheln lassen bis die Topinambur weich sind.
  2. Schlagobers und 2 bis 3 Tropfen Bittermandel-Aroma dazu geben und weiter 10 Minuten kochen lassen.
  3. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mandelblättchen goldgelb rösten und mit der Topinambur-Suppe mit Mandeln anrichten.

Tipp

Servieren Sie die Topinambur-Suppe mit Mandeln mit einem Tupfer Schlagobers.

Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Mandeln in diesem Rezept Ihrer Meinung nach ersetzen?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare55

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  3. Morli59
    Morli59 kommentierte am 14.02.2018 um 11:26 Uhr

    ich ersetze lieber das Schlagobers durch Cremefine oder Quimic

    Antworten
  4. barbaska
    barbaska kommentierte am 14.02.2018 um 10:47 Uhr

    Wie schäle ich eigentlich Topinambur? Hab Ihr dazu ein Video? Oder Tricks?

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 14.02.2018 um 13:32 Uhr

      Liebe barbaska, Sie können die Schale der Knolle einfach mit einem Sparschäler entfernen. Da diese aber sehr dünn ist, ist es auch möglich, Topinambur ungeschält zu verwerten. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
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