Gewürzherz
Hobby-Koch
4 Sterne
Topinambur-Suppe mit Mandeln
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Region -
- Menüart Suppe
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Topinambur
- 1 Zwiebel
- 600 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Schlagobers
- 2-3 Tropfen Bittermandel Aroma
- 3 EL Mandelblättchen
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Für die Topinambur-Suppe mit Mandeln die Topinambur und Zwiebel schälen, in einen Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis die Zwiebel glasig sind und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Solange köcheln lassen bis die Topinambur weich sind.
Schlagobers und 2 bis 3 Tropfen Bittermandel Aroma dazu geben und weiter 10 Minuten kochen lassen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mandlblättchen goldgelb rösten und mit der Topinambur-Suppe anrichten.
Etwas Muskatnuss dazu
sehr gut
richtig gut!
Tolles Rezept
lecker