Topinambur-Cremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topinambur-Kartoffelpüree
Zubereitung
- Für das Topinambur-Kartoffelpüree die Kartoffeln und der Topinambur mit der Schale gut bürsten und mit den Thymianzweigen und Salz in Wasser stichfest kochen.
- Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und durchpressen. Den Topinambur mit der Schale pürieren. Die Gemüsesuppe mit Muskat aufkochen und die gepressten Kartoffeln und den Topinambur kräftig unterrühren.
- Wenn nötig, noch mit Salz abschmecken.
Tipp
Das Topinambur-Kartoffelpüree passt gut zu Gulasch.
