Kokosnuss-Cheesecake mit Ananas und Koriander
Hobby-Koch
5 Sterne
Topfentorte mit Heidelbeeren
Diese Topfentorte überzeugt durch allein schon mit ihrer lockeren und leichten Topfenfüllung. Die Heidelbeeren bringen eine köstliche fruchtge Note mit hinein.
Foto: Xanadu7100
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 12
- 300 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Eidotter
Für die Topfenfüllung:
- 4 Eier
- 200 g Staubzucker
- 1 Vanillezucker
- 50 g Maisstärke
- 1 kg Topfen
- 70 g Butter (flüssig)
- 100 ml Milch
- 150 g Heidelbeeren
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Zubereitung
- Auf Mehl, Staubzucker, Butter und Dotter einen Mürbteig kneten. 1/2 Stunde rasten lassen.
- Tortenform einfetten und mit Bröseln bestreuen. Den Mürbteig auswalken und in die Tortenform legen und den Rand hochziehen.
- Für die Topfenfüllung Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen und Maisstärke darüber sieben und unterrühren. Topfen unterrühren und die flüssige Butter und Milch einrühren.
- Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben und die Topfenfülle in die Tortenform füllen.
- Die Topfentorte mit Heidelbeeren bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
Tipp
Die Topfentorte mit Heidelbeeren kann man auch hervorragend in Schnittenform mit Rahmen backen.
Habe es mit Kirschen gemacht. Ebenfalls lecker.
Welche Größe hat die Tortenform? Möchte dieses leckere Rezept nachbacken, nur die Menge von 1 kg Topfen ist mir zuviel.
GESPEICHERT ! KANN MAN ANDERE BEEREN AUCH NEHMEN ??
Lecker
liest sich sehr lecker, ist gespeichert :)