Topfentorte mit Heidelbeeren
Zubereitung:
- Auf Mehl, Staubzucker, Butter und Dotter einen Mürbteig kneten. 1/2 Stunde rasten lassen.
- Tortenform einfetten und mit Bröseln bestreuen. Den Mürbteig auswalken und in die Tortenform legen und den Rand hochziehen.
- Für die Topfenfüllung Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen und Maisstärke darüber sieben und unterrühren. Topfen unterrühren und die flüssige Butter und Milch einrühren.
- Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben und die Topfenfülle in die Tortenform füllen.
- Die Topfentorte mit Heidelbeeren bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
Tipp:
Die Topfentorte mit Heidelbeeren kann man auch hervorragend in Schnittenform mit Rahmen backen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
- 300 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Eidotter
Für die Topfenfüllung
- 4 Eier
- 200 g Staubzucker
- 1 Vanillezucker
- 50 g Maisstärke
- 1 kg Topfen
- 70 g Butter
- 100 ml Milch
- 150 g Heidelbeeren