Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Topfenpudding aus dem Backrohr
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Eidotter
- 6 dag Staubzucker
- 1 Vanillezucker
- Zitronenschale (oder Zitronenzucker)
- 12 dag Topfen
- 3 Eiklar
- 3 dag Staubzucker
- Zitronensaft
- 2 EL Rum
Für die Sauce:
- 30 dag Beeren (gemischt)
- 10 dag Staubzucker
- 2 EL Rum
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Zubereitung
- Für den gekochten Topfenpudding Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale dickschaumig schlagen. Anschließend Topfen dazurühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
- Kleine Formen ausfetten und mit Zucker ausstreuen und ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Die Topfenmasse einfüllen ca. 3/4 hoch und im Wasserbad im Backrohr bei 180°C ca. 20 Minuten garen.
- Für den Beerenspiegel die Beeren pürieren, Staubzucker und Rum dazurühren und den gekochten Topfenpudding mit dem Topfenpudding servieren.
Tipp
Statt Beeren, können Sie für den Topfenpudding auch ein anderes Obst verwenden.
Topfenpudding aus dem Backrohr
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