Topfenschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Orangenschnitten
Zutaten
Portionen: 16
Teig:
Belag:
- 750 g Topfen
- 3 Eier
- 140 g Zucker
- 200 ml Orangensaft
- 4 Orange (unbehandelt)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Streusel:
- 200 g Kokosflocken
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
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Zubereitung
- Für die Topfen-Orangenschnitten zunächst den Teigboden zubereiten. Dazu zuerst das Mehl mit dem Backpulver vermischen, anschließend Zucker, Butter und die Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig zusammenkneten.
- Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen, aufs Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Das Backrohr auf 180° Ober - / Unterhitze vorheizen. Für den Belag den Topfen mit dem Zucker und den Eiern gut verrühren. Das Vanilleuddingpulver im Orangensaft auflösen und zur Topfenmasse geben.
- Von 2 der unbehandelten Orangen die Schale abreiben und zum Topfen mischen. Alle 4 Orangen schälen und filetieren, die Orangenscheiben zu Orangenwürfeln schneiden und ebenfalls zur Topfenmasse rühren.
- Den Belag auf dem Teigboden verteilen. Für die Kokosstreusel Butter, Kokosflocken und Zucker vermengen und zwischen den Händen zu Streuseln abreiben. Die Streusel gleichmäßig auf dem Belag verteilen.
- Die Topfen-Orangenschnitten ca. 30 - 40 Minuten backen.
Tipp
Man kann für die Topfen-Orangenschnitten die filetierten Orangen auch durch beliebige andere Obstsorten erstetzen.
Man kann auch einen Teil einfrieren
tolles Rezept, schmecken hervorragend
mit Schokoflocken dekorieren.
ich würde diesen Kuchen nicht einfrieren - generell matscht Topfenkuchen der aufgetaut wird sehr.
Das ist ein sehr verlockendes Rezept. Meine Frage: kann man einen Teil davon einfrieren?