Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren

Zutaten

Portionen: 4

  • Minze (frisch, zum Garnieren)

Für die Nockerl:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Topfen
  • 200 ml Schlagobers
  • 80 g Staubzucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 1 Limette (unbehandelt, Saft und Schale)
  • 1 Vanilleschote (Mark)

Für die Beeren:

  • 400 g Beeren (verschiedene Sorten getrennt)
  • 4 EL Staubzucker
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Zubereitung

  1. Für die Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren zunächst Gelatine in ca. 500 ml kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. Danach ausdrücken und in einer kleinen Schüssel im Wasserbad kurz schmelzen.
  2. Zwischenzeitlich den Topfen mit Mascarpone, Zucker, Vanillemark sowie Limettensaft und -schale in einer großen Schüssel gut verrühren. Schlagobers cremig schlagen. Aufgelöste Gelatine gut in die Topfenmasse einrühren und das Obers vorsichtig unterheben. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Die Hälfte aller Beeren sortenrein mit jeweils einem EL Staubzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die übrigen Beeren auf Tellern verteilen. Mit einem feuchten Löffel Nockerl aus der Mascarpone-Topfencreme stechen und auf dem Teller anrichten. Mit den Beerensaucen und mit Minze gefällig garnieren und die Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren servieren.

Tipp

Die Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren können wunderbar als Dessert des Ostermenüs serviert werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare16

Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren

  1. K.r.1
    K.r.1 kommentierte am 26.03.2018 um 19:58 Uhr

    Ich finde sie auch sehr gut, allerdings brauche ich das Schlagobers zum Schluss nicht mehr und werde es nächstes Mal weglassen

    Antworten
  2. Silke383
    Silke383 kommentierte am 19.06.2017 um 10:18 Uhr

    Habe sie am Wochenende ausprobiert, doch leider überdeckt, der fette Mascarpone den Topfengeschmack, dieser geht leider komplett unter. Mein Tipp: werde sie das nächste Mal mit Joghurt statt Mascarpone ausprobieren!

    Antworten
  3. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 02.04.2016 um 13:09 Uhr

    REZEPT SUPER ! ABER FETTREDUZIERTE ZUTATEN NEHMEN

    Antworten
    • Hobbykoch21
      Hobbykoch21 kommentierte am 07.04.2016 um 22:37 Uhr

      überall wo fettreduziert draufsteht, sind Zusatzstoffe drin!

      Antworten
  4. szb
    szb kommentierte am 02.04.2016 um 11:33 Uhr

    Hab gerade Früchte gekauft und bekomme Besuch, gute Idee

    Antworten
  5. oste
    oste kommentierte am 02.04.2016 um 00:43 Uhr

    Neckermann haben uns nicht geschmeckt. Es gibt sicher bessere Rezepte.

    Antworten
  6. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 01.04.2016 um 18:17 Uhr

    geht das auch nur mit Topfen?? bin kein Fan von Mascarpone

    Antworten
  7. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 01.04.2016 um 14:43 Uhr

    Werde es auch mit Magerjogurt probieren!

    Antworten
  8. heuge
    heuge kommentierte am 01.04.2016 um 10:47 Uhr

    anstelle von Mascarpone verwende ich lieber Magerjoghurt

    Antworten
  9. henryhenry
    henryhenry kommentierte am 01.04.2016 um 10:17 Uhr

    schon gespeichert

    Antworten
  10. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 01.04.2016 um 10:08 Uhr

    Zum Glück gibt es auch die Varianten die nicht so fett sind. Mager Töpfen oder Creme Fine, etc. aber sehr lecker

    Antworten
  11. lydia3
    lydia3 kommentierte am 01.04.2016 um 10:06 Uhr

    Kirschen passen auch sehr gut dazu

    Antworten
  12. Kepliner
    Kepliner kommentierte am 26.03.2016 um 17:00 Uhr

    besonders gut sind Heidelbeeren

    Antworten
  13. kako2
    kako2 kommentierte am 21.03.2016 um 06:49 Uhr

    mir ist die orange auch lieber als die limette

    Antworten
  14. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 14.03.2016 um 17:23 Uhr

    Anstelle der Limette werden wir Zitrone oder Orange verwenden.

    Antworten
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