Tiroler Knödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Gröstl
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Erdäpfel
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 250 g Rindfleisch (gekocht)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Majoran
- Kümmel (gemahlen)
- Butter
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Erdäpfeln kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Gekochtes Rindfleisch grobnudelig kleinschneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Bratpfanne Öl erhitzen und Zwiebel darin anrösten.
- Erdäpfeln beifügen, mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Majoran würzen. Unter häufigem Wenden goldbraun und knusprig braten. Rindfleisch hinzufügen.
- In einer separaten Pfanne etwas Butter erhitzen, Eier aufschlagen und Spiegeleier braten.
- Die Spiegeleier auf dem Gröstl servieren.
Tipp
Servieren Sie dazu Krautsalat oder grünen Blattsalat.
Eine Frage an unsere User:
Welche Zutaten kommen bei Ihnen ins Tiroler Gröstl?
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geselchtes und semmelknödel
Gurkensalat mit viel Knoblauch
Viel Pfeffer !!!
ich geb immer eine gute Handvoll TK-Erbsen dazu
Ich habe letztens noch Fisolen hinein geschnitten.
Wurst und Bratenreste
Meine Mutter röstete die Zwiebel immer separat in einer Pfanne und gab sie dann zum fertig gerösteten Gröstl. Sie werden dann nicht so letschert. Auch mit Wurst schmeckt das Gröstl hervorragend und dazu Krautsalat.
Zwiebel,Knoblauch,Bratenreste,Geselchtes,Rindfleisch,SCHNITTLAUCH
Kein Rindfleisch, sondern Wurst
Zuerst die Erdäpfel anrösten und erst dann die Zwiebeln und alle Fleisch- und Wurstreste.
Diverse Reste von Semmelknödel, Schweinsbraten oder auch Wurstreste würfelig geschnitten!
auch mal ein Semmelknödel und mit Käse überbacken
etw. knoblauch dazu
Sehr oft die Reste der letzten Tage, heute z.B. die finalen Stücke der Entenbrust. Generell verwenden wir sehr gerne Erdäpfel und Champignon.
Knoblauch kann nie schaden!
Was so übrig bleibt, auch ein paar Nudeln...
dieselben wie oben, aber wenn reste da sind mitunter anderes fleisch
Fleisch muss nicht unbedingt Rind sein, Schwein z.B. schmeckt auch ganz gut. Ins Gröstl kommt einfach das, was aktuell zu verbrauchen ist! Ein Hauch Muskatnuss und viel frisch gehackte Petersilie drüber, gerne auch frischen Schnittlauch!
Bauchspeck gehört unbedingt noch dazu und manchmal mache ich es mit Bratenresten .
ohne kümmel, ohne majoran,- mit zucchini
Braunschweiger oder Osterschinken
Fleischreste, was gerade da ist und grüne Bohnen.
Bei uns ist es ebenfalls ein Restchenessen. Die einzigen fixen Zutaten sind Zwiebeln und Kartoffeln. Besonders lecker finde ich es mit Paprikaschoten.
Gröstl ist ein herrliches RESTEL-ESSEN. Da kommt rein, was grade im Kühlschrank ist. Frische Kräuter drüber und viel Salat dazu.
Mit geselchtem
Schweinsbratrenreste
Erdäpfel, Rindfleisch und Eier, darüber Petersilie
Gekochte grüne Bohnen oder Stangensellerie, "Resteverwertung" aus dem Kühlschrank
Geselchtes, Semmelknödel und Eier
Was sich im Kühlschrank so bietet an Resten. Wurst, Schinken, Erdäpfel, Knödel.....