Lachs auf Gemüsecouscous
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tintenfisch
Zubereitung
- Den Tintenfisch in kleine Stückchen zerkleinern und in Olivenöl schnell leicht anbräunen. Die Zwiebel zerkleinern, hineingeben und 1-2 Min. mitdünsten.
- Die Paradeiser kurz in heißes Wasser tauchen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen, anschliessend zerkleinern. Zu den Zwiebeln geben.
- Knoblauchzehen zerhacken und mit den Lorbeerblättern, der entkernten und kleingeschnittenen Chili und einer Prise Zucker beifügen. Zugedeckt anderthalb Stunden am Herd bei geringer Hitze kochen.
- Kurz vor dem Anrichten das Basilikum beigeben. Mit Salz und Pfeffer noch etwas würzen.
- Den Tintenfisch mit frischem Weßbrot servieren.
Tipp
Verwenden Sie für den Tintenfisch hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
