Thunfischsteaks mit Weißwein-Rucola-Sauce

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Thunfischsteaks mit Weißwein-Rucola-Sauce die Rucolablätter kalt abspülen und trocken schütteln. Fein hacken.
  2. Die Thunfischsteaks mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Thunfischsteaks auf beiden Seiten anbraten, nicht durchbraten. Herausnehmen und warm stellen.
  3. Für die Weißwein-Rucola-Sauce den Bratrückstand mit Suppe oder Fond lösen und mit dem Weißwein aufgießen. Den Thymianzweig dazugeben und gut einkochen lassen. Gehackte Rucolablätter und Obers unter die Sauce rühren und aufkochen lassen. Von der Kochstelle ziehen. Den Thymianzweig entfernen und die Sauce mit dem Stabmixer passieren. Nun die eiskalte Butter in Stückchen unterrühren.
  4. Die Thunfischsteaks auf Tellern anrichten und die Sauce in einem Kännchen dazu reichen.

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17 Kommentare „Thunfischsteaks mit Weißwein-Rucola-Sauce“

  1. Brigitte 66
    Brigitte 66 — 1.11.2024 um 11:32 Uhr

    Ich liebe diese Soße. Die Thunfischsteaks mariniere ich für gute 3 Stunden in einer Marina aus Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, dann sehr scharf anbraten und kurz im Rohr nachziehen lassen. Dazu serviere ich Zitronennudeln - Einfach köstlich :)

  2. mallisylvie
    mallisylvie — 29.8.2023 um 10:50 Uhr

    gut

  3. marwin
    marwin — 9.6.2023 um 14:05 Uhr

    schmeckt sicher sehr gut

  4. lsfabian
    lsfabian — 8.2.2016 um 11:55 Uhr

    schön Angerichtet ..tolles Rezept .. aber die Sosse ..?? da fehlt wohl der Rucola - der ist nur oben auf ..

  5. chrisi0303
    chrisi0303 — 21.8.2015 um 11:22 Uhr

    schmatz!

  6. zorro20
    zorro20 — 4.8.2015 um 13:14 Uhr

    sehr gut

  7. Nala888
    Nala888 — 27.7.2015 um 06:33 Uhr

    toll

  8. KarliK
    KarliK — 2.6.2015 um 12:51 Uhr

    lecker

  9. OH65
    OH65 — 18.5.2015 um 21:45 Uhr

    lecker Fisch

  10. Franzp
    Franzp — 21.4.2015 um 18:41 Uhr

    Liest sich gut

  11. Ullipipsi
    Ullipipsi — 13.3.2015 um 12:34 Uhr

    Supergut

  12. Cookies
    Cookies — 18.2.2015 um 13:43 Uhr

    Muss ich probieren

  13. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 16.1.2015 um 14:24 Uhr

    lecker

  14. minikatze
    minikatze — 16.1.2015 um 07:51 Uhr

    Klingt gut!

  15. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 1.10.2014 um 06:47 Uhr

    herrlich

  16. Gnaxi
    Gnaxi — 27.1.2014 um 16:18 Uhr

    eine Delikatesse

  17. Birmchen
    Birmchen — 19.12.2013 um 13:31 Uhr

    lecker

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