Insalata Caprese
Eier-Koch
3 Sterne
Thunfisch auf Zitronengras
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Zwiebel
- 1 Avocado
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- 1 Limette (Schale davon)
- Cayennepfeffer
- 150 g Paradeiser
- 600 g Thunfischfilet
- 8 Zitronengrasstengel
- 3 EL Öl
- Pfeffer
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- Norbert Hylla-Grahl 1. Koriandergrün (bis auf einen Strunk) hacken. Zwiebel abschälen und fein in Würfel schneiden. Avocado abschälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Limettensaft und Salz fein zermusen.
2. Zwiebel, Koriandergrün und Limettenschale unter die Krem rühren und mit Cayennepfeffer würzen. Paradeiser in Würfel schneiden und mit dem übrigen Koriander auf die Krem streuen. Abgedeckt abgekühlt stellen.
3. Thunfisch in auf der Stelle große Würfel schneiden und auf die Zitronengrasstengel spiessen. Im heissen Öl insgesamt 4 Min. rösten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit der Avocadocreme zu Tisch bringen.
Nährwerte
Fett in g: 28
Kohlenhydrate in g: 3
Dauer der Zubereitung
40 min
Thunfisch auf Zitronengras
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