Kalbsfilet mit Kürbis Milaneser Risotto
>60 MIN
Hobby-Koch
Thunfisch auf Zitronengras
Zubereitung
- - Norbert Hylla-Grahl 1. Koriandergrün (bis auf einen Strunk) hacken. Zwiebel abschälen und fein in Würfel schneiden. Avocado abschälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Limettensaft und Salz fein zermusen.
- 2. Zwiebel, Koriandergrün und Limettenschale unter die Krem rühren und mit Cayennepfeffer würzen. Paradeiser in Würfel schneiden und mit dem übrigen Koriander auf die Krem streuen. Abgedeckt abgekühlt stellen.
- 3. Thunfisch in auf der Stelle große Würfel schneiden und auf die Zitronengrasstengel spiessen. Im heissen Öl insgesamt 4 Min. rösten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit der Avocadocreme zu Tisch bringen.
- Nährwerte
- Fett in g: 28
- Kohlenhydrate in g: 3
- Dauer der Zubereitung
- 40 min
