Lauchcremesuppe mit Mais
5–15 MIN
Eier-Koch
Tagliatelle Mit Lachs In Kressesauce
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Das Lachsfilet kurz abschwemmen, trocken reiben, dunkle Fettstellen zurechtschneiden und alle Gräten entfernen. Nun in 3 cm große Würfel schneiden. Brunnenkresse abschwemmen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Nudeln in Salzwasser al dente machen.
- Die Schalotte abschälen, fein würfeln und in einer Bratpfanne mit 2 El Olivenöl anschwitzen. Die Lachswürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen. Mit Weißwein löschen, mit klare Suppe und mit Schlagobers auffüllen.
- Zugedeckt etwa 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Anschliessend den Fond abschütten, mit der Brunnenkresse und Butter in einen Handrührer Form und aufmixen.
- Die Nudeln abschütten anrichten. Fisch und Saue noch mal erhitzen, nachwürzen und über die Nudeln Form.
