Süßes Lämmchen

Zutaten

Portionen: 18

Für den Germteig:

  • 400 g Mehl (glatt)
  • 1 Pkg. Dr. Oetker Germ
  • 60 g Staubzucker (gesiebt)
  • 1 Pkg. Dr. Oetker Vanillin Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Honig
  • 5 Tropfen Dr. Oetker Aroma Rum
  • 150 ml Milch (lauwarm)
  • 1 Dotter
  • 1 Ei

Für die Mohn-Füllung:

  • 280 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Honig
  • 1 Pkg. Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
  • 100 g Mohn (gemahlen)
  • 4 EL Semmelbrösel

Zum Bestreichen und Verzieren:

  • 1 Ei (Größe M, versprudelt)
  • 1 Rosine

Zum Bestreuen:

  • etwas Staubzucker
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Zubereitung

  1. Für das süße Lämmchen zunächst für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
  2. Für die Füllung Milch mit Zucker, Honig und Zitronenschale zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und unter Rühren leicht rösten. Vom Herd nehmen und unter Rühren erkalten lassen. Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2/3 davon zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen.
  3. Die erkaltete Füllung gleichmäßig aufstreichen. Den Teig einrollen und in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus dem übrigen Teig Kopf, Ohr, Füße und Schwanz formen und mit den Mohnscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Lämmchen zusammensetzen. Das Lämmchen mit Ei bestreichen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Rosine als Auge in den Kopf drücken.
  4. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160 °C) ca. 35 Minuten backen.
  5. Das süße Lämmchen leicht mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Süßes Lämmchen schmeckt nicht nur mit Mohn-Füllung, sondern auch mit Nuss- oder Zimtfüllung.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare37

Süßes Lämmchen

  1. eck
    eck kommentierte am 03.05.2017 um 22:50 Uhr

    Super Idee! Habe allerdings eine Nussfülle verwendet, weil ich Mohn nicht mag. Hat sehr gut geschmeckt!

    Antworten
  2. Gudrun Baltrusch
    Gudrun Baltrusch kommentierte am 18.03.2016 um 11:33 Uhr

    Das schaut eher aus wie eine Schildkröte

    Antworten
  3. arabrab
    arabrab kommentierte am 06.01.2016 um 13:39 Uhr

    Ich habe anstatt der Mohnfülle auch schon mal Schnecken mit Nutella gerollt - den Kindern hat das fast besser geschmeckt. Der Teig von diesem Rezept ist auf alle Fälle sehr lecker, je nach Lust und Laune kann man die Fülle ja variieren.

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 29.04.2015 um 14:52 Uhr

    Sieht sehr süß aus.

    Antworten
  5. valkyrja
    valkyrja kommentierte am 05.04.2015 um 21:40 Uhr

    tolle idee und einfach nach zu machen. ich habe das lämmchen sowohl mit mohn als auch mit nuss gefüllt.

    Antworten
  6. IndiaPK
    IndiaPK kommentierte am 05.04.2015 um 19:54 Uhr

    Super Rezept- sehr lecker :) nur etwas früher hätts aus dem Ofen ghört :/

    Antworten
  7. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 03.04.2015 um 08:59 Uhr

    Wirklich süß!

    Antworten
  8. ingridS
    ingridS kommentierte am 31.03.2015 um 08:57 Uhr

    Richtig für die Familienosterjause

    Antworten
  9. hertak
    hertak kommentierte am 28.03.2015 um 10:08 Uhr

    Zu schade zum Aufessen!

    Antworten
  10. OH65
    OH65 kommentierte am 27.03.2015 um 20:52 Uhr

    wirklich süß

    Antworten
  11. KarinD
    KarinD kommentierte am 27.03.2015 um 14:50 Uhr

    ganz toll

    Antworten
  12. goschate
    goschate kommentierte am 23.03.2015 um 13:09 Uhr

    ist nicht nur optisch ein Hammer :) habs auch mit nussfülle probiert

    Antworten
  13. SandRad
    SandRad kommentierte am 23.03.2015 um 09:14 Uhr

    sieht richtig toll aus, bekomme ich garantiert nicht so hin :D

    Antworten
  14. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 19.03.2015 um 21:55 Uhr

    Sieht wirklich klasse aus!

    Antworten
  15. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 19.03.2015 um 19:11 Uhr

    ich hab Zimtzuckerfüllung gemacht - leider ist meinem Schäfchen der Kopf geplatzt, aber es hat toll geschmeckt.

    Antworten
  16. edith1951
    edith1951 kommentierte am 19.03.2015 um 08:42 Uhr

    einfach lecker

    Antworten
  17. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 18.03.2015 um 11:28 Uhr

    toll

    Antworten
  18. Renate Mayer
    Renate Mayer kommentierte am 13.03.2015 um 18:21 Uhr

    Das gefällt mir

    Antworten
  19. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 13.03.2015 um 09:41 Uhr

    ich bin restlos begeistert!! ich hoffe, ich werde mein Exemplar auch so hinbekommen :-)

    Antworten
  20. stevel
    stevel kommentierte am 12.03.2015 um 18:20 Uhr

    Schöne Idee!

    Antworten
  21. cp611
    cp611 kommentierte am 12.03.2015 um 15:12 Uhr

    ja echt sehr süß

    Antworten
  22. Thekla
    Thekla kommentierte am 12.03.2015 um 11:51 Uhr

    Super Idee

    Antworten
  23. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 12.03.2015 um 11:47 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  24. linda1989
    linda1989 kommentierte am 12.03.2015 um 07:39 Uhr

    originelle idee

    Antworten
  25. bici
    bici kommentierte am 12.03.2015 um 07:37 Uhr

    Lecker

    Antworten
  26. c.schmucky
    c.schmucky kommentierte am 12.03.2015 um 07:11 Uhr

    Sieht super aus, mal etwas anderes anstatt der staubtrockenen Osterlämmer.

    Antworten
  27. mai83
    mai83 kommentierte am 11.03.2015 um 21:34 Uhr

    süße Idee

    Antworten
  28. kernöl
    kernöl kommentierte am 11.03.2015 um 20:27 Uhr

    toll!!!

    Antworten
  29. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 11.03.2015 um 19:46 Uhr

    einfach nur genial!!!!

    Antworten
  30. Golino
    Golino kommentierte am 11.03.2015 um 19:43 Uhr

    lecker

    Antworten
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