Süße Kartoffelbrötchen

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Portionen: 15

  • 250 g Kartoffeln (mehlig)
  • 250 g Weizenmehl (glatt)
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Packung Trockengerm
  • 80 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 80 g Joghurt (fettarm)
  • 1/8 l Magermilch (lauwarm, oder Wasser)

Kartoffeln in der Schale ca. 20 Minuten dämpfen. Noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Leicht auskühlen lassen.

Mehl, Germ, Zucker, Ei und Joghurt beimengen. Flüssigkeit zugießen. Am Anfang nur ca. 100ml und den Rest erst bei Bedarf. Teig mit der Küchenmaschine kräftig ca. 5 Minuten durchkneten.

Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben, sodass der Teig eine geschmeidige Konsistenz erhält. Den Teig zugedeckt ca. 45 – 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend 15 Brötchen formen und auf einen gelochten, eingefetteten (oder mit löchrigem Backpapier ausgelegten) Gareinsatz legen.

Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. 45 Minuten dämpfen.

Tipp

Ideales Frühstücksbrötchen, einfach mit Marmelade oder Honig bestreichen. Für Kinder mit Früchten, Marmelade oder auch mit Schokoaufstrichen füllen.

Die Brötchen können eingefroren werden und müssen beim Auftauen nicht mehr aufgebacken oder erwärmt werden.

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Kommentare7

Süße Kartoffelbrötchen

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 08.05.2017 um 17:48 Uhr

    Schmecken aufgetaut nicht mehr so lecker wie frisch gebacken.

    Antworten
  2. Natii
    Natii kommentierte am 29.09.2015 um 12:16 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 18.05.2015 um 20:23 Uhr

    klingt super!

    Antworten
  4. Yoni
    Yoni kommentierte am 25.09.2014 um 06:32 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. luisiana
    luisiana kommentierte am 11.09.2014 um 23:38 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
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