Knusprige Käseröllchen mit Paprikavinaigrette
Gervais mit den Gewürzen, Kräutern und den Gewürzgurken verrühren – abschmecken. Käsescheiben auflegen, den Gervais auf die Scheib
Hobby-Koch
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Roastbeefröllchen mit Krengervais
Egal ob auf der kalten Platte, als Vorspeise oder fürs Partybuffet: Diese feinen Rollen vom kalten Roast Beef mit cremiger Krenfül
Hobby-Koch
Tafelspitzsülzchen mit roten Zwiebeln und Kernöl
Die Gelatine in der leicht erwärmten Rindsuppe auflösen, kurz überkühlen lassen. Den Tafelspitz in kleinere Stücke schneiden und a
Profi-Koch
Brokkoli-Schafkäse Mousse
Für die Brokkoli-Schafkäse Mousse Terrinenform (Inhalt 1/4 l) mit Frischhaltefolie auslegen. Brokkoli und Karfiol in kleine Rösche
Hobby-Koch
Grüner Cappuccino
Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Kaffeelöffel herauslösen und grob schneiden. Mit kalter Suppe und Jogurt
Eier-Koch
Eingelegter Ziegenkäse mit Salatbukett
Für den eingelegten Ziegenkäse mit Salatbukett Schalotten feinwürfelig schneiden, Knoblauch und frische Kräuter hacken, mit allen
Eier-Koch
Entenfiletsalat mit Birnen und Sherry
Für den Entenfiletsalat mit Birnen und Sherry Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen zu eine
Hobby-Koch
Rindfleischsalat mit Sellerie und Walnussöl
Das Rinderfilet der Länge nach halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. In einer heißen Pfanne das Fleisch pro Seite eine
Hobby-Koch
Rindscarpaccio mit Olivenmarinade
Den Lungenbraten in dünne Scheiben schneiden. Eine Klarsichtfolie mit Olivenöl bestreichen und die Filetscheiben darauf legen. Dan
Hobby-Koch
Gebeiztes Alpenlachsfilet auf mariniertem Gemüse
Lachs mit den Gewürzen, Olivenöl und Magermilch mindestens 24 Stunden beizen. Schalotten, Ingwerwurzel und Knoblauch in Scheiben s
Hobby-Koch
Sushi vom geräucherten Tofu mit Blattsalaten und Wasabisoße
Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Zwiebel in etwas Olivenöl leicht andünsten, Reis beigebe
Hobby-Koch
Lachstörtchen mit Keta-Kaviar
Kohlrabi schälen, in 2 mm dünne Scheiben schneiden, dann mit Ausstecher 4 Scheiben herstellen. Diese in Salzwasser kochen. Mit kal
Hobby-Koch
Gelee von geräucherten und gebeizten Fischen mit Fenchelsalat
Am Vortag: Lachsfilets mit gemischten Gewürzen und gehackten Kräutern belegen. Filets mit der Innenseite zusammenklappen, mit Foli
Hobby-Koch
Gemüse-Kräuter-Tartar im Polentamantel
Das Gemüse schälen bzw. waschen und feinwürfelig schneiden. Dämpfen und gut ausdrücken. Danach mit Jogurt, Sauerrahm, Kräutern und
Hobby-Koch