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922Rezepte gefunden

Kräutertopfen

Kräutertopfen

Butter und Topfen gut schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.

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Eier-Koch

Steirischer Liptauer

Steirischer Liptauer

Einer DER Klassiker unter den österreichischen Aufstrichen, ist natürlich der Liptauer. Der Topfenkäs' ist zum Glück ganz einfach

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Eier-Koch

Grammelkas

Grammelkas

Alle Zutaten am besten mit dem Handmixer sehr gut schaumig rühren.

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Eier-Koch

Steirischer Grammelschmalz

Steirischer Grammelschmalz

Grammeln grob hacken, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden. Schweineschmalz mit einem Schneebesen oder mit Handmixer crem

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Eier-Koch

Spargelmousse

Spargelmousse

Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine im Spargelkochsud erwärmen und auflösen. Mit dem Spargelpüree vermischen, kalt stel

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Hobby-Koch

Saurer Bratfisch

Saurer Bratfisch

Fischfilets in kleine Stücke schneiden und falls nötig schröpfen. Für die Marinade alle Zutaten aufkochen und anschließend abkühle

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Hobby-Koch

Rollmops aus dem Bach

Rollmops aus dem Bach

Forellen- oder Saiblingfilets nach Belieben mit oder ohne Haut entgräten oder schröpfen. Zwischen einer etwas stärkeren Plastikfol

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Hobby-Koch

Steirischer Rindfleischsalat

Steirischer Rindfleischsalat

Fein geschnittenes Rindfleisch mit den übrigen Zutaten vermischen. Einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten auflockern und

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Eier-Koch

Saurer Hirschfleischsalat

Saurer Hirschfleischsalat

Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Paprika, Frühlingszwiebel und roter Zwiebel vermischen. Aus 1 Teil

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Hobby-Koch

Schweinssulz auf altsteirische Art

Schweinssulz auf altsteirische Art

Diese nach einem historischen Rezept zubereitete Sulz passt perfekt zu Bauernbrot oder kann mit Zwiebeln, Essig und Öl angerichtet

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Profi-Koch

Eierschwammerlsulz

Eierschwammerlsulz

Für die Eierschwammerlsulz Schwammerln in heißem Öl gut anrösten und fein geschnittene Zwiebel mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und e

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Hobby-Koch

Spargel und Paradeiser im Kerbelgelee

Spargel und Paradeiser im Kerbelgelee

Paradeiser kreuzweise an der Oberseite einschneiden und für ca. 10-20 Sekunden in kochendes Salzwasser legen, anschließend sofort

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Hobby-Koch

Tellersulz von Süßwasserfischen

Tellersulz von Süßwasserfischen

Den Fischfond mit Safran eine Weile köcheln lassen und kräftig abschmecken. Fischfiletstücke gut würzen und ca. 4-5 Minuten im Fis

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Hobby-Koch

Karpfensulz auf Vogerlsalat

Karpfensulz auf Vogerlsalat

Die Schwarten gut auswässern und mit Wasser und Weißwein kalt zustellen. Karpfen filetieren, Kopf und Gräten ebenfalls gut auswäss

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Hobby-Koch