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923Rezepte gefunden

Kräutertopfen

Kräutertopfen

Butter und Topfen gut schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.

(110 Bewertungen)

Eier-Koch

Steirischer Liptauer

Steirischer Liptauer

Einer DER Klassiker unter den österreichischen Aufstrichen, ist natürlich der Liptauer. Der Topfenkäs' ist zum Glück ganz einfach

(229 Bewertungen)

Eier-Koch

Grammelkas

Grammelkas

Alle Zutaten am besten mit dem Handmixer sehr gut schaumig rühren.

(66 Bewertungen)

Eier-Koch

Steirischer Grammelschmalz

Steirischer Grammelschmalz

Grammeln grob hacken, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden. Schweineschmalz mit einem Schneebesen oder mit Handmixer crem

(121 Bewertungen)

Eier-Koch

Spargelmousse

Spargelmousse

Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine im Spargelkochsud erwärmen und auflösen. Mit dem Spargelpüree vermischen, kalt stel

(72 Bewertungen)

Hobby-Koch

Saurer Bratfisch

Saurer Bratfisch

Fischfilets in kleine Stücke schneiden und falls nötig schröpfen. Für die Marinade alle Zutaten aufkochen und anschließend abkühle

(52 Bewertungen)

Hobby-Koch

Rollmops aus dem Bach

Rollmops aus dem Bach

Forellen- oder Saiblingfilets nach Belieben mit oder ohne Haut entgräten oder schröpfen. Zwischen einer etwas stärkeren Plastikfol

(38 Bewertungen)

Hobby-Koch

Steirischer Rindfleischsalat

Steirischer Rindfleischsalat

Fein geschnittenes Rindfleisch mit den übrigen Zutaten vermischen. Einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten auflockern und

(51 Bewertungen)

Eier-Koch

Saurer Hirschfleischsalat

Saurer Hirschfleischsalat

Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Paprika, Frühlingszwiebel und roter Zwiebel vermischen. Aus 1 Teil

(76 Bewertungen)

Hobby-Koch

Schweinssulz auf altsteirische Art

Schweinssulz auf altsteirische Art

Diese nach einem historischen Rezept zubereitete Sulz passt perfekt zu Bauernbrot oder kann mit Zwiebeln, Essig und Öl angerichtet

(2664 Bewertungen)

Profi-Koch

Eierschwammerlsulz

Eierschwammerlsulz

Für die Eierschwammerlsulz Schwammerln in heißem Öl gut anrösten und fein geschnittene Zwiebel mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und e

(56 Bewertungen)

Hobby-Koch

Spargel und Paradeiser im Kerbelgelee

Spargel und Paradeiser im Kerbelgelee

Paradeiser kreuzweise an der Oberseite einschneiden und für ca. 10-20 Sekunden in kochendes Salzwasser legen, anschließend sofort

(74 Bewertungen)

Hobby-Koch

Tellersulz von Süßwasserfischen

Tellersulz von Süßwasserfischen

Den Fischfond mit Safran eine Weile köcheln lassen und kräftig abschmecken. Fischfiletstücke gut würzen und ca. 4-5 Minuten im Fis

(69 Bewertungen)

Hobby-Koch

Karpfensulz auf Vogerlsalat

Karpfensulz auf Vogerlsalat

Die Schwarten gut auswässern und mit Wasser und Weißwein kalt zustellen. Karpfen filetieren, Kopf und Gräten ebenfalls gut auswäss

(33 Bewertungen)

Hobby-Koch