Kräutertopfen
Butter und Topfen gut schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.
Eier-Koch
922Rezepte gefunden
Steirischer Liptauer
Einer DER Klassiker unter den österreichischen Aufstrichen, ist natürlich der Liptauer. Der Topfenkäs' ist zum Glück ganz einfach
Eier-Koch
Grammelkas
Alle Zutaten am besten mit dem Handmixer sehr gut schaumig rühren.
Eier-Koch
Steirischer Grammelschmalz
Grammeln grob hacken, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden. Schweineschmalz mit einem Schneebesen oder mit Handmixer crem
Eier-Koch
Spargelmousse
Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine im Spargelkochsud erwärmen und auflösen. Mit dem Spargelpüree vermischen, kalt stel
Hobby-Koch
Saurer Bratfisch
Fischfilets in kleine Stücke schneiden und falls nötig schröpfen. Für die Marinade alle Zutaten aufkochen und anschließend abkühle
Hobby-Koch
Rollmops aus dem Bach
Forellen- oder Saiblingfilets nach Belieben mit oder ohne Haut entgräten oder schröpfen. Zwischen einer etwas stärkeren Plastikfol
Hobby-Koch
Steirischer Rindfleischsalat
Fein geschnittenes Rindfleisch mit den übrigen Zutaten vermischen. Einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten auflockern und
Eier-Koch
Saurer Hirschfleischsalat
Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Paprika, Frühlingszwiebel und roter Zwiebel vermischen. Aus 1 Teil
Hobby-Koch
Schweinssulz auf altsteirische Art
Diese nach einem historischen Rezept zubereitete Sulz passt perfekt zu Bauernbrot oder kann mit Zwiebeln, Essig und Öl angerichtet
Profi-Koch
Eierschwammerlsulz
Für die Eierschwammerlsulz Schwammerln in heißem Öl gut anrösten und fein geschnittene Zwiebel mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und e
Hobby-Koch
Spargel und Paradeiser im Kerbelgelee
Paradeiser kreuzweise an der Oberseite einschneiden und für ca. 10-20 Sekunden in kochendes Salzwasser legen, anschließend sofort
Hobby-Koch
Tellersulz von Süßwasserfischen
Den Fischfond mit Safran eine Weile köcheln lassen und kräftig abschmecken. Fischfiletstücke gut würzen und ca. 4-5 Minuten im Fis
Hobby-Koch
Karpfensulz auf Vogerlsalat
Die Schwarten gut auswässern und mit Wasser und Weißwein kalt zustellen. Karpfen filetieren, Kopf und Gräten ebenfalls gut auswäss
Hobby-Koch