Bunte Spaghetti-Bratpfanne
30–60 MIN
Eier-Koch
Stielmuseintopf Knisterfinken - Westfalen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Blätter abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stückchen schneiden. In Salzwasser aufwallen lassen, 5 min gardünsten und abschütten.
- Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch löschen und kurz durchkochen.
- Die Erdäpfeln würfelig schneiden. Die Soße würzen und mit den Erdäpfeln vermengen. Durchziehen.
- Dazu reicht man Bratwurst bzw. Speckpfannekuchen.
- Dieses Gericht ist bei uns im Münsterland sehr beliebt. Es wird vornehmlich im Frühjahr gegessen, da man dazu dann die zarten Stiele der Mairüben verwendet.
- Im Rheinland wird das Stielmus "Roebstillcher" genannt, aber ebenso zubereitet.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
