Gemüse-Schwammerlsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steinpilzpüree
Zubereitung
- Für das Steinpilzpüree die Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser kochen. Die Erdäpfel abseihen, mit dem Mixer pürieren und mit der Milch verrühren.
- Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Butter untermengen. Die Steinpilze putzen und klein schneiden, in 1 EL Butter anschwitzen und unter das Püree rühren.
- Das Steinpilzpüree als Beilage servieren.
Tipp
Das Steinpilzpüree passt zu allen möglichen Fleischgerichten.
lecker