Video - Würstelkranz
Ein Adventkranz der anderen Art!
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Sprossen-Petersiliensalat
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schlanke Küche
- Menüart Beilage , Salat
- Region China
Zutaten
Portionen: 4
Sprossen-Petersiliensalat:
- 2 EL Sesam (Erde)
- 2 TL Palmzucker (Erde)
- 4 Bund Petersiliengrün (Metall)
- 1 Schote(n) Rote Chili (Metall)
- 2 Stk. Schalotten (Metall)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (Metall)
- 250 g Sojasprossen (Wasser)
- 1 EL Helle Sojasauce (Wasser)
- 2 EL Fischsauce (Wasser)
- 1 Zweig(e) Zitronengras (Holz)
- 1 Stk. Limettensaft (Holz)
- 1 Prise Kurkuma (Feuer)
- 2 EL Sesam (Erde)
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Zubereitung
- Für den Sprossen-Petersiliensalat
Sesam in einer Pfanne trocken rösten und beiseite stellen, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden, vom Zitronengras die holzigen Blätter entfernen und das weiße innere in ganz feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden, Sojasprossen in kochendem Wasser kurz blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken, Petersiliengrün waschen und die Blätter abzupfen.
Für die Marinade den Knoblauch, Kurkuma und den Zucker in einem Mörser fein zerstoßen, Limettensaft, Soja- und Fischsauce, Chili, Zitronengras und Schalotten untermischen. Sojasprossen und Petersilienblätter miteinander vermischen und die Marinade vorsichtig unterheben und mit Sesam bestreuen
Wirkung
Unterstützt das Yang, tonisiert Qi und Blut, beseitigt Blutstagnation, treibt innere Kälte aus und
wärmt die Mitte, tonisiert die Essenz und füllt das Knochenmark auf, befeuchtet Trockenheit,
wirkt ausleitend, tonsiert das Yin.
Sehr gut!
gut
gut
sind aber viele Zutaten...
Sicher sehr gut
Super!
Sehr lecker!
lecker
sehr gut! Auch mit Zellergrün statt Petersilie ein Traum!
Petersilie ist sehr gesund.Macht auch jede Suppe schmackhafter und passt auch über Kartoffelsalat.
HÖRT SICH GUT AN
was hier alles als vegetarisch durchgeht...mit Fischsauce ist der Salat definitv nicht vegetarisch.
Danke für den Hinweis. Wir haben es schon korrigiert. :-)
oh, super, danke!
..da hab ich zu schnell gedrückt .. gibt es weitere Rezepte ??
danke für die Erklärung der Elemente beim Kochen .. würde mich noch mehr interessieren ,,
herrlich
köstlich!
jetzt in der wärmeren Zeit auch ideal für das Büro - wenig Kalorien
leicht und lecker!
lecker
Sieht gut aus und schmeckt sicher auch so!
lecker
Leckeres Rezept, allerdings nicht vegetarisch (Fischsauce) !!!
sieht ansprechend aus
lecker!