Lachs vom Grill
15–30 MIN
Eier-Koch
Spinat-Lachs-Rolle
Zutaten
Portionen: 6
Für den Teig:
- 4 Eier (Größe M)
- 125 g Blattspinat (frisch)
- 3 EL Parmesan (gerieben)
- 60 g Gouda (oder Mozzarella, gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Für die Fülle:
- 200 g Frischkäse (Natur, Kräuter oder Kren)
- 250 g Lachs (geräuchert)
- 1 TL Kren (gerieben)
- 1 TL Zitronensaft
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Zubereitung
- Für die Spinat-Lachs-Rolle den Blattspinat so klein wie möglich schneiden oder im Mixer klein hexeln. Ganze Eier mit Salz schaumig aufschlagen, Spinat, Parmesan und Käse unterheben, mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
- Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verstreichen. Im Ofen bei 180 °C Heißluft etwa 12 bis 15 Minuten backen und auskühlen lassen. Auf den ausgekühlten Teig Frischkäse aufstreichen, etwas Kren darauf verteilen und mit Lachs belegen. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln.
- Dann der Länge nach aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 3 Stunden kalt stellen. Die Rolle in 2 Finger breite Scheiben aufschneiden und die Spinat-Lachs-Rolle servieren.
Tipp
Frischer, knackiger Blattsalat passt hervorragend zur Spinat-Lachs-Rolle.
sehr schön auf einer kalten Platte