Spargel mit Schinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Spargelpfanne mit Lachsfilet
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Lachsfilet
- 1000 g Spargel (weiß)
- 1000 g Kartoffeln (heurige)
- 1 Bund Jungzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Spargelpfanne mit Lachsfilet zunächst die Kartoffeln ungeschält für ca. 20 Minuten in den Dampfgarer geben.
- Spargel schälen, Enden abschneiden und ebenfalls für ca. 10 Minuten in den Dampfgarer geben. Die fertigen Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und den fertigen Spargel ebenso schneiden.
- Lachsfilet salzen und pfeffern. In etwas Olivenöl anbraten.
- Jungzwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl glasig braten. Kartoffeln dazugeben und ordentlich durchrösten. Danach den Spargel hinzufügen ordentlich anbraten.
- Kartoffel-Spargelgemisch mit dem angebraten Lachs anrichten und die Spargelpfanne mit Lachsfilet servieren.
Tipp
Die Spargelpfanne mit Lachsfilet kann auch mit grünem Spargel zubereitet werden.
schmeckt hervorragend