Nichts versäumen! Ganz frische Neuigkeiten aus der ichkoche.at-Küche! Jetzt kostenlos bestellen!

Spargel-Steinpilzsauce

Zutaten

Portionen: 2

  • 400 g Spargel (weißer)
  • 10 g Speck
  • Öl
  • 1 Stk. Zwiebel (rote)
  • 1 Handvoll Steinpilze (getrocknet)
  • 125 ml Schlagobers
  • Salz
  • Zucker
  • 1 Stk. Butter (kleines)
  • Pfeffer
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Spargel-Steinpilzsauce zuerst den geschälten, in kleinere Stücke geschnittenen Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem kleinen Stück Butter weich kochen.
  2. Die getrockneten Steinpilze in etwas Wasser einweichen. Den klein geschnittenen Speck mit etwas Öl anbraten, die klein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Die eingeweichten Steinpilze dazugeben und mit dem Einweichwasser aufgießen. Spargel und Schlagobers dazugeben und einköcheln lassen. Salzen und pfeffern.
  4. Die Spargel-Steinpilzsauce anrichten und servieren.

Tipp

Für die Spargel-Steinpilzsauce können auch frische, blättrig geschnittene Steinpilze verwendet werden.

  • Anzahl Zugriffe: 707
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Spargel-Steinpilzsauce

Ähnliche Rezepte

Kommentare3

Spargel-Steinpilzsauce

  1. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 13.06.2018 um 12:10 Uhr

    Frische Steinpilze zur Spargelzeit? Wo gibt es die?

    Antworten
    • monic
      monic kommentierte am 13.06.2018 um 13:37 Uhr

      Habe schon welche gefunden. Steinpilze und Eierschwammerl (im Burgenland und in Niederösterreich)

      Antworten
    • Wuppie
      Wuppie kommentierte am 13.06.2018 um 14:50 Uhr

      leider hatte ich noch nie die Gelegenheit in diesen Regionen Pilze suchen zu können. Habe nur in einem Geschäft Eierschwammerl aus Siebenbürgen gesehen.

      Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Spargel-Steinpilzsauce