Spargel-Broccoli-Risotto

Zutaten

Portionen: 4

Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für das Spargel-Broccoli-Risotto den Broccoli auftauen lassen. Spargel schälen und mit Salz und etwas Zucker im Wasser bissfest kochen. Kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind -  sie sollten dabei nicht braun werden.
  3. Risottoreis und Butter dazu geben und bei geringer Hitze weiter anbraten -  auch der Reis darf dabei nicht braun werden.
  4. Sobald die Butter fast geschmolzen ist, mit dem Wein ablöschen und zur Hälfte einreduzieren lassen.
  5. Die Gemüsesuppe separat aufwärmen und jeweils nur so viel zu dem Risottoreis geben, bis dieser knapp bedeckt ist. Solange fleißig rühren, bis der Risottoreis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Erst danach wieder eine weitere Menge Flüssigkeit dazu leeren. So oft wiederhohlen, bis der Reis weich und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Spargel und Broccoli unter den Risottoreis mischen und kurz erwärmen.
  7. Spargel-Broccoli-Risotto noch heiß anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Tipp

Genießen zum Spargel-Broccoli-Risotto ein Gläschen Weißwein, z.B. Grünen Veltliner.

  • Anzahl Zugriffe: 11046
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Spargel-Broccoli-Risotto

Ähnliche Rezepte

Kommentare9

Spargel-Broccoli-Risotto

  1. verenahu
    verenahu kommentierte am 21.09.2015 um 06:52 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. xisi
    xisi kommentierte am 22.08.2015 um 22:12 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. s150
    s150 kommentierte am 20.06.2015 um 09:06 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  4. Liz
    Liz kommentierte am 19.06.2015 um 08:26 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  5. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 26.03.2015 um 19:32 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. danan
    danan kommentierte am 30.08.2014 um 13:51 Uhr

    super

    Antworten
  7. zorro20
    zorro20 kommentierte am 17.04.2014 um 11:18 Uhr

    sehr lecker!

    Antworten
  8. zorro20
    zorro20 kommentierte am 17.04.2014 um 11:18 Uhr

    sehr lecker!

    Antworten
  9. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 27.11.2013 um 23:00 Uhr

    super Rezept

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Spargel-Broccoli-Risotto