Toast mit Räucherforelle
<5 MIN
Eier-Koch
Spaghetti mit Curry-Paradeiser-Sauce und Kaninchenrücken
Zubereitung
- 40 Min., einfach Die Kaninchenrücken in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Salzen und mit Pfeffer würzen, in ein klein bisschen heissem Olivenöl scharf anbraten. In einen Teller geben und zur Seite stellen.
- Die Paradeiser häuten und in Würfel schneiden. Jungzwiebel und Knoblauch klein schneiden. Die Oliven entkernen und in Streifchen schneiden, Basilikum grob schneiden.
- Für die Curry-Paradeiser-Sauce:
- Olivenöl in der Wok-Bratpfanne erhitzen, Jungzwiebel und Knoblauch anschwitzen. Curry hinzfügen und weiter rösten. Die Paradeiser hinzfügen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und schonend auf kleiner Flamme sieden.
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente machen. Vor Ende der Garzeit ein klein bisschen Kochwasser abnehmen und zur Seite stellen.
- Die abgetropften Spaghetti gemeinsam mit den Kaninchenstücken, den Oliven sowie dem Basilikum in die Curry-Paradeiser-Sauce Form. Kräftig durchschwenken und vielleicht ein wenig Nudel-Kochwasser dazugeben, unter der Voraussetzung, dass die Pasta zu trocken sein sollte. Frisch geriebenen Parmesan getrennt dazu anbieten.
- Getränk:
