Pizza-Muffins

Zutaten

Portionen: 12

  •   120 g Vollkornmehl
  •   140 g Weizenmehl
  •   2 TL Backpulver
  •   1/2 TL Natron
  •   1/2 TL Salz
  •   1 TL Zwiebel (getrocknet)
  •   1/2 TL Oregano (getrocknet)
  •   1/4 TL Knoblauchpulver
  •   125 g Mozzarella
  •   40 g Parmesan (gerieben)
  • 120 g Paprika
  •   1 Eier
  •   60 ml Olivenöl
  •   180 g Buttermilch
  •   110 g Paradeisersauce
  •   120 g Salami (oder andere scharfe Wurst)

Equipment *

Zubereitung

  1. Für die Pizza-Muffins zunächst das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Die Muffinsblechvertiefungen einfetten beziehungsweise mit Papierförmchen auslegen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Salami in Scheiben schneiden.
  2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten Natron, Mehl, Backpulver, Salz, Käse, Zwiebel, Gewürze und die Paprikawürfel mischen.
  3. In einer anderen großen Schüssel das Ei aufschlagen. Das Öl, die Buttermilch, die Paradeisersauce und die Salamistückchen dazugeben (ein paar zurückbehalten) und gut mischen. Als letztes die trockenen Zutaten untermischen (nur so lange, bis alles feucht ist).
  4. Den Teig zu 3/4 in die Muffinsformen hineingeben. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und die restlichen Salamischeiben daraufsetzen. Die Pizza-Muffins bei 180 °C auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.

Tipp

Werden die Pizza-Muffins zu einem späteren Zeitpunkt gegessen, können sie nochmals mit geriebenem Käse ca. 3-4 Minuten überbacken werden.

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7 Kommentare „Pizza-Muffins“

  1. hertaalexandra
    hertaalexandra — 28.8.2016 um 10:28 Uhr

    ich mach das immer mit Schinken und Käse im Teig

  2. franziska 1
    franziska 1 — 2.3.2021 um 16:08 Uhr

    sehr gut

  3. erkocht
    erkocht — 20.2.2019 um 19:13 Uhr

    werden auch mit speck statt salami köstlich

  4. hkocht
    hkocht — 20.2.2019 um 19:10 Uhr

    statt knoblauchpulver nehme ich bärlauchsalz

  5. LadyBarbara
    LadyBarbara — 7.9.2017 um 21:27 Uhr

    Etwas Knoblauch dürfte auch gut zu diesem Rezept passen

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