Rezept
Bischofsbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti alla Primavera - mit Frühlingsgemüse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- 1. Die Gemüse spülen und säubern. Alles bis auf die Zuckerschoten quer in etwa 3 cm lange Stückchen schneiden. Stangenspargel, Böhnchen und Zuckerschoten in kochend heissem Salzwasser 3 bis 4 Min. gardünsten. In ein Sieb gießen und abrinnen.
- 2. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente machen.
- 3. In der Zwischenzeit das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Gemüse darin in etwa 3 min unter Rühren anbraten. Die klare Suppe, den Saft einer Zitrone sowie den Zucker untermengen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 4. Die Semmelbrösel mit den Kürbiskernen in einem elektrischen Zerhacker fein zermahlen. In einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten.
- 5. Die Nudeln abschütten, kurz abrinnen und mit der Gemüsesauce anrichten. Mit den Kürbiskernbroeseln bestreut zu Tisch bringen.
- Getränketipp: ein leichter, fruchtiger Weißwein (z. B. Soave classico) Dauer der Zubereitung in etwa 35 Min.
