Kräuterspätzle
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sellerie-Ragout mit Filet
Zubereitung
- Schweinsfischerl zirka 1 cm breite Scheibchen schneiden, Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin bei großer Temperatur rundum anbraten, folgend herausnehmen.
- Zwiebel und Sellerie von der Schale befreien, Zwiebel in feine Spalten, Sellerie kleinwürfelig schneiden. Beides bei mittlerer Hitze in dem Bratfett unter Rühren 3 bis 4 min anbraten.
- Filetscheiben wiederholt in die Bratpfanne geben. Weißwein und Gemüsesuppe aufgießen, das Ganze 10 min bei mittlerer Hitze leicht wallen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Saft einer Zitrone und die Krem fraîche unter das Ragout rühren. Mit Dill garnieren.
- Pro Person: 400 Kalorien
