Schweizer Erdäpfel

Zutaten

Portionen: 6

  • 1500 g Erdäpfel (möglichst große)
  • 240 ml Schlagobers
  • 200 g Gryère-Käse (gerieben)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 2 Dotter
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Zubereitung

  1. Für die Schweizer Erdäpfel die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser etwa 20 - 30 Minuten kochen, sie müssen noch nicht ganz durch sein. Abschrecken mit kaltem Wasser und schälen, in schmale Scheiben schneiden.
  2. Auflaufform mit Butter fetten und die Erdäpfel dachziegelartig in die Form schlichten. Ein Drittel des Käses aufstreuen, salzen und pfeffern. Diese Schicht noch 2 x wiederholen, als oberste Schicht sollte Käse sein.
  3. Darüber den mit 2 Dottern verquirlten Schlagobers gießen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten zugedeckt backen, dann den Deckel entfernen und noch 5-10 Minuten bräunen.

Tipp

Für eine besonders herzhafte Variante kann man die Schweizer Erdäpfel auch mit ein paar Speckwürfel machen.

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